Маленькие крендельки в мультипекаре

Ингредиенты

  1. 3 яйца
  2. 120 масла или маргарина
  3. 120 гр сахара
  4. 1 пакетик ванилина
  5. Щепотка соли
  6. 320 гр муки
  7. 15 гр разрыхлитель
  8. 1 стакан молока

Как приготовить

  1. Яйца смешать с сахаром блендером.

  2. Масло растопить и остудить,добавить к молоку и яйцам,за тем молоко и хорошо взбить миксером.

  3. За тем соль,ванилин,мука, разрыхлитель и хорошо взбить миксером, должно получится тесто как густая сметана.

  4. Наполняем кондитерский мешок или пакет, нагреваем мультипекарь пока не загорится зелёный индикатор,с помощью мешка заполняем,но не сильно закрываем крышку.

  5. Ждём пока не загорится опять зелёный индикатор и потом ещё ждём пару минут,примерно все занимает 5-7 мин на одну порцию. Приятного аппетита!

Брецель с сыром — Das Brezel

Ингредиенты

12 порции
  1. 600 грамм муки
  2. 2 ч.л. соли
  3. 20 грамм свежих дрожжей
  4. 1 ч.л. сахара
  5. 450 мл. тёплого молока
  6. Для лаугэ:
  7. 1 л. Волы
  8. 30 грамм пищевой соды
  9. Для посыпки
  10. Крупная соль
  11. Тёртый сыр
  12. Кунжут итд. можно экспериментировать

Как приготовить

  1. Развести в тёплом молоке дрожжи.

  2. В миску просеять муку добавить соль и сахар, постепенно влить тёплое дрожжевое молоко. Замесить тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа.

  3. После того как тесто увеличилось в два раза, немного его переместить, и разделить на 12 равных частей.

  4. Раскатываем каждую часть в колбаску, длинной примерно 50-60 см и формируем крендель.

  5. Готовим лаугэ: нагреваем 1 л воды, после закипания аккуратно вводим 30 г соды и убавляем огонь. (Кастрюлю для лаугэ лучше брать повыше, т. к. при добавлении соды, вода начинает немного пенится)

  6. Аккуратно окунаем по одному Брецелю при помощи шумовки в лаугэ и даём полежать ему в воде около минуты.

  7. Вынимаем Брецель из лаугэ и сразу выкладываем на заранее смазанный растительным маслом противень.

  8. Посыпаем солью и сыром.

  9. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180-200 градусов 15 мин, до красивого золотисто-коричневого цвета.

    Желаю всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Крендели в мультипекаре

Ингредиенты

4-6 порций
  1. 200 г муки
  2. 4 шт яиц
  3. 80 г сливочного масла
  4. 3 ст. л. сахара
  5. 3 г разрыхлителя
  6. 100 мл молока

Как приготовить

  1. Смешать яйца и молоко.

  2. Добавить муку, сахар и разрыхлитель, перемешать.

  3. Добавить сливочное масло и перемешать.

  4. Установить панели, включить мультипекаре, закрыть крышку. Когда загорится зелёный индикатор, открыть крышку и выложить тесто в формы. Закрыть крышку. Выпекать минут 15. Повторять, пока тесто не закончится.

  5. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! 🤤

Крендели творожные

Ингредиенты

  1. 200 грамм творога
  2. 2 ст. ложки сметаны
  3. 2 ст. ложки растительного масла
  4. 2 шт яйца
  5. 80 грамм сахара
  6. 300-400 грамм муки
  7. 1 пакет разрыхлителя теста
  8. Щепотка соли
  9. Ванилин
  10. Для присыпки:
  11. 1 штука яйцо
  12. Сахар

Как приготовить

  1. Творог протереть через сито, добавить соль, сметану и сахар. Все перемешать. Затем добавить взбитые с растительным маслом яйца. Разрыхлитель добавляем в муку и замешиваем тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Если муки будет не достаточно, то можно добавить еще. Оставляем тесто полежать под пищевой плёнкой минут 30- 50.

  2. Тесто делим на кусочки, по размеру чуть больше куриного яйца. Каждый раскатываем в жгутик, толщиной примерно 1 см. Скручиваем с обеих сторон к центру концы жгутика, чтоб получился крендель.

  3. Выкладываем получившиеся крендели на смазанный маслом противень. Теперь их нужно обсыпать сахаром. Это можно сделать двумя способами: 1) Взбиваем яйцо. На блюдце насыпаем сахар. Макаем крендель с одной стороны сначала в яйцо, затем в сахар. 2) Смазываем крендель взбитым яйцом и посыпаем сахаром.

  4. Ставим крендели выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до зарумянивания. Готовые крендели по желанию можно смазать растопленным сливочным маслом. Приятного чаепития.

Крендельки на сметане

Ингредиенты

  1. 400 гр Сметана 10%жир
  2. 3 ст. л. Растительное масло
  3. 2/3 стакана Сахар
  4. 1 шт Яйцо
  5. 1 ч л Сода
  6. Мука

Как приготовить

  1. Все смешать, чтобы получилось не сильно густое тесто, выместить, чтобы от рук отставало.

  2. Разделить на части и лепить фигурки.

  3. Выпекать примерно 40 мин. при 180 гр.

Крендельки-пончики жареные

Ингредиенты

  1. Тесто:
  2. 2 ст. ложки майонеза
  3. 1 шт яйцо
  4. стакан кипяченой воды
  5. на кончике ножа соль
  6. 1-2 ст. л. сахар кто как любит
  7. 1 ч. л. с верхом дрожжей
  8. мука
  9. 1 ст. л. раст масло в тесто и для жарения

Как приготовить

  1. Яйцо смешать с майонезом, добавить сахар, соль, дрожжи, воду, масло, все хорошо перемешать, можно взбить венчиком, чтобы майонез растворился, вода должна быть средняя между кипятком и теплой.

  2. Постепенно добавить муку и замесить не слишком тугое тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы поднялось.

  3. Готовое разделить на небольшие кусочки, из каждого сделать жгутик и из него сделать один узел, а концы соединить между собой, хорошо прижать, чтобы не отсоединились. Если есть время, дать немного кренделю подняться, если времени нет, можно и так жарить.

  4. Жарить в разогретом казане, до золотистой корочки с обеих сторон.

Крендель мексиканский

Ингредиенты для «Мексиканского Кренделя»:

  • Мука пшеничная / Мука — 700 г
  • Масло сливочное (размягченное, но не растопленное) — 120 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Дрожжи (если сухие — примерно половина маленькой пачки, если свежие — 1 ст.л.) — 1/2 шт
  • Сахар — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Ванильный сахар (по вкусу)
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сок лимонный (примерно из половины лимона) — 3 ст. л.
  • Цукаты — 150-180 г
  • Сахарная пудра (для посыпки)
  • Посыпка кондитерская (фигурка ангелочка или очень маленькая куколка)

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5014.6 ккал
белки
109.9 г
жиры
133.4 г
углеводы
855.8 г
Порции
ккал
835.8 ккал
белки
18.3 г
жиры
22.2 г
углеводы
142.6 г
100 г блюда
ккал
289.9 ккал
белки
6.4 г
жиры
7.7 г
углеводы
49.5 г

Рецепт «Мексиканского Кренделя»:

Растворить дрожжи в теплом молоке. Через несколько минут добавить к молоку соль и сахар. Перемешать. Просеять основную массу муки (500-600 г) в миску. Сделать в муке углубление. Вливая молоко с сахаром в муку, замесить тесто.

Оставить тесто подходить минут на 30 в теплом месте, накрыв миску салфеткой. После первого «подхода» добавить к тесту лимонный сок, ванильный сахар, масло, 3 яйца целиком и белок 4-го яйца. Желток сохранить. Вымешивая тесто добавить оставшуюся муку. Ориентируйтесь на свои ощущения: тесто должно получиться мягким, легким и при этом не липким. Может понадобится муки чуть больше (или меньше).

Когда тесто хорошо вымесили, снова накрываем его салфеткой и оставляем в миске отдыхать часа на 2. Оно увеличится в объеме примерно в 2 раза.

Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность, слегка обминаем и растягиваем, раскатываем в длинный жгут. Затем на жгут высыпаем цукаты и вминаем их в тесто (можно еще раз немного вымесить и снова растянуть).

Пришло время для нашего «сюрприза» — маленькую фигурку ангелочка «прячем» в жгуте из теста.

Противень застилаем пергаментом, смазываем его маслом. Концы нашего жгута из теста заворачиваем кренделем и аккуратно перекладываем на противень. Смазываем крендель желтком. Оставляем на 10 минут.

Выпекаем крендель в разогретой до 180 духовке 40 минут. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и скорее зовем гостей, а то такую вкусноту слопаете сами, а столько мучного сразу вредно!

В Мексике на День Волхвов (Канун Рождества) положено есть сладкий крендель с цукатами. Он там называется Rosca. В этот крендель запекают ангелочка или маленькую куколку, которая символизирует младенца Христа. В Мексике человек, нашедший куколку, должен угостить всех присутствовавших при поедании кренделя, в день праздника Candelaria (практически Масленица) тамалями (tamales — кукурузная каша, завернутая в листья и приготовленная на пару). Вот такая Рождественская история!

Творожные крендели (с видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • творог — 200 гр.
  • сметана — 1 ст.л.
  • мука — 300-350 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • ванилин — 1 пачка
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • для посыпки:
  • сахар — 2 ст.л.
  • ванильный сахар – 1 пачка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отмерим 300 грамм муки добавляем разрыхлитель 1 ч.л. и перемешиваем.

В миску кладем 200 грамм творога, добавляем 1 ст.л. сметаны, перемешаем и добавим 3 ст.л. сахара, 1/3 ч.л. соли, разбиваем 2 яйца, вливаем 2 ст.л. растительного масла.

Перемешиваем, по желанию можно пробить блендром, но это не обязательно.

И теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Замешиваем тесто.

Муки может потребоваться немого больше или меньше, зависит от размера яиц и влажности творога.

Мне потребовалось сегодня еще дополнительно 50 грамм.

Тесто должно быть эластичное, приятное в работе и не должно липнуть к рукам.

Теперь тесто разделим на части, каждая часть весом 40-50 грамм.

У меня получается 16 частей по 50 грамм.

Берем колбочек и катаем жгутик.

Теперь с двух сторон до середины закручиваем по спирали.

Получается такой крендель.

Все тоже самое проделываем с остальным тестом.

В миску кладем 2 ст.л. сахара и добавляем 1 пачку ванильного сахара.

Теперь берем крендель и опускаем одной стороной в сахар.

Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекаем в разогретой духовки при 180 градусах 20-25 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Даем им немного остыть и подаем к столу.

Подойдут и к чаю, и к кофе, а с молочком вообще объедение.

Приятного аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Крендель с маком

Это простой и быстрый рецепт. Он настолько прост, что справится даже ребенок. Из обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты

  1. 4 желтка
  2. 1 ст.л. ванильного сахара
  3. 1 ст.л. сахара
  4. 30 гр. сливочного масла
  5. 3 ст.л. сметаны
  6. 1 ч.л. цедры лимона
  7. 1 щепотка соли
  8. 200 гр муки
  9. 2 ст.л. мака

Как приготовить

  1. Все смешать в миске. Замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

  2. Разделить на одинаковые части. Я сделала по 80 грамм — получилось 7 шт.

  3. Сформовать крендельки. Выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20 до румянчика. Но ориентируйтесь по своей духовке.

Мягкие крендели из США (с видео)

Ингредиенты

Количество порций

350 мл Вода
1 ст. ложка Соль
1 ст. ложка Сахар
1 шт. Дрожжи сухие
550 гр Мука
3 ст. ложки Масло растительное
120 гр Сода пищевая
2 шт. Яйцо куриное
1 чайная ложка Соль

Видео-инструкция

(Всего просмотрено 5 415 раз, 4 просмотров сегодня)

Пошаговое приготовление

1

ГОТОВО

СДЕЛАЙТЕ ТЕСТО

В миске среднего размера смешайте 350 мл теплой воды, а также по 1 ст. ложке соли до однородной консистенции. Добавьте содержимое 1 пакетика сухих дрожжей и дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
Добавьте 550 гр муки и 2 ст. ложки растительного масла и тщательно перемешайте до образования теста.

2

ГОТОВО

ДАЙТЕ ТЕСТУ ПОДНЯТЬСЯ И СКРУТИТЕ ИЗ НЕГО КРЕНДЕЛИ

Уберите тесто из миски и смажьте ее 1 ст. ложкой растительного масла. Положите тесто обратно, в уже смазанную миску. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Разогрейте духовку до 230 ° C.
Разрежьте тесто на 8 частей и скатайте их в тонкие округлые полосы. Скрутите два конца, формируя форму кренделя, как это показано на видео.

3

ГОТОВО

НЕМНОГО ПРОВАРИТЕ И ЗАПЕКИТЕ КРЕНДЕЛИ

Поставьте на огонь кастрюлю с 1 л воды и 120 гр пищевой соды. Бросьте каждый крендель в кипящую воду и прокипятите их по 30 секунд с каждой стороны.
Перенесите крендели на лист для выпечки, смажьте их 2 взбитыми яйцами и посыпьте всю выпечку 1 чайной ложкой крупной соли. Поставьте противень в духовку на 10-15 минут, до получения золотистой корки.

Сахарные крендельки без глютена

Смесь «Белый хлеб» — 200 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 гр.
Ванилин
Сода гашеная — щепотка
Вода — (у меня комнатной температуры) — 1 ст.л.
Масло растопить. Белок отделить от желтка. Смешиваем смесь «Белый хлеб», желток, сахар и ванилин.

 

Вливаем в мучную смесь растопленное сливочное масло, замешиваем тесто.
Тесто было суховато, в комок не собиралось, поэтому я добавила 1 ст.л. воды.

 

Собираем тесто в комок и убираем под пленку в холодильник на 15 минут, как советует автор.
Затем отщипываем небольшой кусочек теста, скатываем колбаской, формируем крендельки.
Смазываем крендельки слегка взбитым белком, посыпаем сахаром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Автор советует выпекать крендельки 15-20 минут. Здесь у меня электрическая духовка и мне потребовалась 25 минут, чтобы крендельки приобрели красивый южный загар! 🙂
Готовые крендельки полностью остужаем и приглашаем к столу тех, для кого собственно и готовили.

 

Приятного аппетита!

Крендельки Дунайские

Для рецепта вам потребуется:

  • мука -1.5 стакана
  • масло сливочное — 250г
  • сахар — 1 стакан
  • очищенный измельченный миндаль — 1/2 стакана
  • яйцо сырое (желток) — 1 шт.
  • яйцо (вареное) — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • молотая корица — 1 ч.л.
  • молотая гвоздика — щепотка
  • какао-порошок — 1 ч.л. (по желанию)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Крендельки дунайские необходимо…

Муку порубить с маслом, добавить сахар, измельченный миндаль, желтки и цедру. Вымесить тесто и разделить на 2 куска. В одну половину добавить корицу, гвоздику и какао, завернуть в целлофан и положить на холод приблизительно на 1 час.

Поле этого из теста скатать «колбаски» и свернуть в крендельки. Крендельки обмазать белком, выложить на смазанный жиром противень и выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут. Охлажденные крендельки по желанию можно посыпать просеянным какао.

Крендель «Свадебный»

Ингредиенты для «Крендель свадебный»:

  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра (с корицей) — 250 г
  • Сахар — 1 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Дрожжи (быстрорастворимые хлебопекарные) — 1,5 пакет.
  • Мука пшеничная / Мука — 700 г
  • Молоко — 2 стакана

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5303.6 ккал
белки
91.5 г
жиры
100.5 г
углеводы
1032.9 г
100 г блюда
ккал
288.2 ккал
белки
5 г
жиры
5.5 г
углеводы
56.1 г

Рецепт «Крендель свадебный»:

Смешиваем сразу 700 г муки, молоко, масло, сахар-песок и пудру с корицей, дрожжи. Замешиваем сдобное безопарное тесто, даем подняться под крышкой.

Когда увеличится 2 раза, обминаем, помещаем на стол под полотенце еще на 20 минут.

Достаем тесто окончательно, оно будет эластичным и слегка туговатым, это входит в программу.

Лепим из теста колбаску с утончающимися концами, скручиваем концы и помещаем заготовку на противень.

Нарезаем от верха кренделя в разные стороны к концам «бахрому». Смазываем пальцы теплым сливочным маслом, берем каждый жгутик и тщательно перекручиваем его, потом заворачиваем улиткой.

Вот что получается. Если это не расстоится так сильно, как у меня, получится кружевной край 🙂

Готовим тертое тесто. Тут теперь ингредиенты не разделишь, пишем прямо в шаге.
Короче, берем: • 500 г муки
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. растительного масла
• 0, 5 пакетика дрожжей Саф-момент
• 2 ст. л. сахара
• 0, 5 ч. л. соли
Прямо на столе это все смешиваем, если крошится, добавляем водички. Трем до изнеможения ручками прямо на столе. Должно получиться эластичное и очень крутое белое тесто.

Готовим из тертого теста листочки и розочки, птичек, всяческие украшения.

Пока возились с тертым тестом, крендель наш расстоялся. Мы смазываем его яичным желтком и произвольно помещаем украшения.

Украшения смазываем белком. Ставим в разогретую духовку на тепературу 250 градусов. Под противень ставим миску, наполненную на 30% водой. Это даст мягкость, пропеченность и вкусную корочку.

Вот так вышло у меня, но я долго с тертым тестом возилась, перестоял…

Вот птички 🙂

Крендель в разрезе

Получился контрастный за счет корицы в сахарной пудре, а на вкус вообще обалденный.  Теперь всегда в свадебную выпечку буду добавлять немного корицы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Брецели (упрощенный вариант)

Брецели готовят из пшеничной муки, дрожжей и воды. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды (2 ст. ложки на 1,5 литра), благодаря чему готовые брецели приобретают типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.
Для рецепта вам потребуется:
  • мука — 400 мл
  • вода — 220 мл
  • дрожжи
  • тмин
  • вода — 1.5 л
  • сода — 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Тесто обычное (400 мл муки, 220 мл воды, дрожжи и немного тмина потертого в руках).

Делаем колбаски. Сворачиваем различные фиги.

Кипятим воду с содой (2 ст. ложки на 1,5 литра).

Оттанцовываем, чтоб поднялось и получилось. Варим до всплытия (секунд 30) и кладаем на смазанный маслом противень. Посыпал крупной морской солью, засунул в духовку на 180 град где-то на полчаса. Ну и под пиво.

Брецель классический (рецепт с видео)

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г

Сливочное масло – 40 г

Молоко – 300 мл

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1 ч.л.

Дрожжи быстродействующие – 12 г

Кунжут/мак/соль – для посыпки

Раствор для «купания» брецеля:Вода – 2 л

Сода – 2 ст.л.

Видео рецепт: Брецель

Пошаговый рецепт с фото и видео

Брецель – традиционная немецкая выпечка. По своей сути — вкуснейший румяный крендель из дрожжевого теста. Простая, но невероятно аппетитная выпечка, популярная во всем мире. Раскрываем все секреты приготовления…

Подготовьте ингредиенты по списку.

Просейте пшеничную муку. Добавьте дрожжи, сахар и хорошо все перемешайте.

Сформируйте в центре муки небольшое углубление. Добавьте соль и размягченное сливочное масло, а затем влейте холодное молоко.

Смешайте компоненты и сформируйте шар мягкого теста.

Переместите тесто на рабочую поверхность и интенсивно вымесите 10-20 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Прикройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.

Затем обомните тесто и разделите на 8-9 равных частей.

Каждую порцию теста скатайте в форме небольшой колбаски. Прикройте заготовки пищевой пленкой и оставьте еще на 15 минут.

Разровняйте порцию теста, прижимая основанием ладони. Сложите тесто пополам, по направлению к себе, затем снова разомните и снова сверните, и повторите процесс в третий раз (подробнее смотрите в видеоверсии рецепта).

Затем, продолжая работать основанием ладоней, двумя руками раскатайте заготовку, двигаясь от центра к краям. У вас должен получиться жгут длиной около 70 см. По толщине заготовка должна быть неравномерной — с более пышным участком теста в центре, это так называемый «живот» или «тело» брецеля, и постепенно сужающейся к краям. Тонкие концы жгута еще называют «руками» брецеля.

Дважды скрестите «руки» брецеля.

А затем закрепите их с двух сторон от его «живота», придав заготовке классическую форму кренделя с тремя отверстиями в центре. При необходимости заготовку можно слегка растянуть и подкорректировать ее форму.

Повторите процедуру с оставшимися порциями теста. Затем прикройте заготовки пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в теплом уголке кухне на 30 минут, для того чтобы тесто поднялось.

Затем, не накрывая тесто, поместите заготовки в морозилку на 30 минут или на 1 час в холодильник. Этот этап нужен для того, чтобы тесто затвердело и заготовки уверенно сохраняли форму в процессе дальнейшего приготовления.

Доведите до кипения 2 литра воды и добавьте соду. Как правило, на 1 литр воды добавляется 20-30 г соды, т.е. 1 ст.л. соды «без горки» или «с горкой». Чем крепче раствор, тем более румяными получаются брецели.

Перемешайте раствор до растворения соды и уменьшите огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела. Погрузите охлажденный брецель в воду на 30 секунд.

Затем извлеките брецель, стряхните излишки воды и поместите на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Стоит сказать, что в процессе выпечки брецель так и норовит прилипнуть к бумаге, поэтому используйте качественную промасленную бумагу или силиконовый коврик для выпечки.

Присыпьте брецели солью, семенами кунжута или мака. В самом пышном месте слегка надрежьте «живот» каждого брецеля.

Затем поместите брецели в разогретую до 200-220 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут, до характерного насыщенного карамельно-золотистого цвета.

Брецель готов! Приятного аппетита!

Домашние крендельки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Тёплая вода  — 1,5 Стакана

Сахар  — 1 Ст. ложка

Соль  — 2 Ст. ложки

Сухие дрожжи  — 25-30 Грамм

Мука  — 4-5 Стаканов

Сливочное масло  — 50 Грамм

Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Пекарский порошок  — 1 Ст. ложка

Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Крендельки»

Смешайте в чашке тёплую воду, дрожжи, сахар и соль. Помешайте. Подождите пока дрожжи начнут пенится. На это уйдёт минут 5.

Когда дрожжи начнут пениться, добавьте в чашку растопленное сливочное масло и муку. Замесите тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час. Когда тесто будет подниматься, периодически его прижимайте ладонями или деревянной ложкой. Готовое тесто разделите на несколько одинаковых кусочков.

Раскатайте из каждого кусочка длинную полосочку, не слишком тонкую.

Сверните из полосок крендельки.

Вскипятите воду и опустите каждый кренделёк на 30 секунд.

Покройте противень пекарской бумагой. Сложите на неё все крендельки и смажьте их яичным желтком.

Крендельки выпекаются в разогретой на 200 градусов духовке 15 минут. Они должны стать золотистыми. Если они не запеклись достаточно, дайте им ещё немного времени.

Приятного чаепития. 

Сахарные крендели без дрожжей

Простой рецепт сахарных кренделей без дрожжей, это отличное домашнее лакомство. Рецепт очень простой, дополнен по шагам фотографиями, поэтому у вас не возникнет проблем с приготовлением. Они наверняка понравятся вашим деткам, как впрочем, и всем сладкоежкам. Хотя, если говорить о сахаре, в этом рецепте его не так уж много.

Ингредиенты:

1. Мука — 3,5 ст. (стакан 200 мл.)
2. Молоко — 100 мл.
3. Масло сливочное — 0,5 стакана
4. Сахар — 100 гр.
5. Ванильный сахар — 1 ч.л.
6. Яйца — 3+1 шт.
7. Сода — 0,5 ч.л.
8. Соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Опираясь на свой опыт в приготовлении этого кондитерского изделия, хочу отметить, что использовать лучше именно размягченное, а не растопленное сливочное масло.

Добавьте к масляной массе три яйца, всё перемешайте до однородного состояния.

2. Влейте в миску молоко, снова всё размешайте.

3. Всыпьте частями просеянную муку, соду и соль. Вымесите тесто до эластичного состояния. Консистенция такого теста получается слабая.

4. Готовое тесто уберите в холодильник на 20 минут.

5. После охлаждения приступайте к разделке теста. Разделите его на несколько частей. Каждую раскатайте в жгут толщиной примерно 2 см., отрежьте от этого жгута кусочки длиной 16-17 см., ещё немного их раскатайте и сверните в крендель. Все заготовки выложите на лист смазанный маслом.

Взбейте яйцо, смажьте кондитерской кисточкой ваши крендели и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 250 °С и выпекайте крендели в течение 10-12 минут.

6. Готовые крендели снимите с листа лопаткой и дайте немного остыть. Вот и всё, наслаждайтесь нежным сливочным вкусом этих песочных кренделей за чашечкой чая или кофе в компании ваших домочадцев или друзей.

7. Вот так затратив совсем немного времени и сил, можно создать атмосферу уюта и гармонии, так необходимую после напряженной рабочей недели.

Советы:

Данный рецепт можно разнообразить по своему вкусу, дополнив его любимыми ингредиентами. Так можно добавить в тесто мак, молотые орехи, изюм, кусочки цукатов, фиников или других сухофруктов. Или же можно вместо сахарной посыпки использовать смесь сахара (тростникового сахара) и корицы, молотых орехов, мака, кунжута, кокосовой стружки… Если готовые крендельки украсить помадкой или глазурью, а сверху кондитерской посыпкой, выйдет отличный вариант угощения для детского праздника.

Не забывайте проверять и мыть яйца перед использованием. Чтобы не испортить продукты, вымытые с мылом/содой и обсушенные яйца разбивайте в отдельную чашку. И если они не испорчены, можете смело их использовать.

Некоторые современные хозяйки считают, что муку просеивать совершенно не обязательно потому, что современное производство позволяет выпускать муку высокого качества, без каких-либо примесей. Но опытные кулинары знают, что сито не только позволяет избавиться от соринок, но и разбивает слежавшиеся комочки, а также насыщает муку кислородом, что, в конечном счете, благотворно сказывается на качестве кондитерских изделий. Поэтому не пренебрегайте этим этапом, он не отнимет много времени.

Эстонский крендель с корицей (Kringle)

Рецепт эстонского кренделя с корицей из дрожжевого теста. Для прослойки корицу смешивают с сахаром и сливочным маслом и наносят тонким слоем на раскатанное тесто. Готовая плетёнка золотисто-коричневого цвета с умопомрачительным ароматом.

Для рецепта кренделя вам потребуется:

  • дрожжи (свежие) — 15г
  • сахар — 1 ст.л. (в дрожжевую смесь)
  • молоко — 3/4 стакана
  • сливочное масло — 5 1/2 ст.л. (из которых 2 ст.л. используется в тесто, 3 1/2 ст.л. в начинку)
  • мука — 2 1/4 стакана
  • соль — по вкусу
  • сахар — 5 ст.л. (в начинку)
  • корица — 3 ч.л.

Рецепт приготовления кренделя:

Пятнадцать грамм свежих дрожжей плюс одну столовою ложку сахара растираем вместе. Вливаем к ним три четверти стакана тёплого молока и две столовые ложки уже растопленного сливочного масла. Перемешиваем. Просеиваем две с четвертью стакана муки в отдельной миске. Солим. Вливаем туда дрожжевую смесь. Замешиваем тесто. Это нужно делать не менее пяти минут. То, что у нас получилось, оставляем в сторону. Тесто должно подойти. На это уйдёт около часа.

Тесто увеличится вдвое.

Сахар, корицу и три с половиной столовые ложки размягчённого сливочного масла вместе разотрём. Начинка готова.

Раскатаем тесто в форме прямоугольника размером сорок на тридцать сантиметров.

Размажем начинку ложкой или кондитерской кистью по поверхности. Примерно одна столовая ложка начинки должна остаться на потом.

Скатаем тесто в виде рулета.

Ножом проткнём полученный рулет у одного основания и аккуратно разрежем вдоль по всей длине до самого конца.

Из полученных двух частей разрезанного рулета сплетём косу.

Сформируем из неё круг и концы аккуратно скрепим. Сверху с помощью кисточки нанесём на плетёнку оставшуюся начинку. Выложим на противень, застеленной бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут в предварительно прогретой до 200 С духовке. В готовом виде плетёнка золотисто-коричневого цвета с умопомрачительным ароматом. Приятного аппетита!

Все рецепты

Старинный выборгский крендель по финскому рецепту -Viipurinrinkeli

Тесто: 5 или 5,5 чашек муки  (700-770 гр) четверть чашки теплой воды (50 гр) 2 чашки молока (400 гр) 2 ...
Далее...

Брецель сладкий

Как-то из чистого любопытства,попробовола вот такой способ приготовления теста и была приятно удивлена и вознаграждена: Тесто получилось очень вкусное,выпечка из ...
Далее...

Выборгский крендель: рецепт 1905 года

Рецепт выборгских кренделей публикуется по руководству «Булочникъ» Н.Н. Маслова, 1905 год. Пропорция Молока цельного — 1 бутылка Мука — по ...
Далее...

Эстонский крендель

Ингредиенты 11 гр Дрожжи 6 ст.л Сахар 2/3 стакана Молоко 5 ст.л. Сливочное масло 2 стакана Мука 3 ч.л. Корица по вкусу Соль Как приготовить Дрожжи развести ...
Далее...

Крендельки — печенье (с видео)

Всем любителям печенья посвящается! Простое, вкусное, очень нежное и рассыпчатое печенье в форме врендельков придется всем по душе. Форму можно ...
Далее...

Баварские брецели

Как приготовить Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет - такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый ...
Далее...

Рецепт кренделя Серых Братьев

Происхождение выборгского кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине XIV века францисканского монастыря. Францисканцы - нищенствующий орден, основанный ...
Далее...

Крендели с мясом (мясные крендели)

Ингредиенты Мясные крендельки с дрожжевым сдобным тестом 500 мл теплого молока 100 мл теплой воды 1 ст л сахара 2 ...
Далее...

Выборгский крендель

Ингредиенты 350 г муки 9 г дрожжей 3.5 г соли 35 г сахара 35 г несоленого сливочного масла 15 г ...
Далее...

Крингель — соленый крендель (с видео)

Ингредиенты 700 гр. муки 180 гр. сливочного масла 500 мл. молока 15 гр соли 15 гр сухих дрожжей 1 яйцо ...
Далее...

Сырные крендельки

Ингредиенты 9 порций 4 яйца 100 мл молоко 200 г мука 3 г разрыхлитель 60 г сливочное масло 100 г ...
Далее...

Маленькие крендельки в мультипекаре

Ингредиенты 3 яйца 120 масла или маргарина 120 гр сахара 1 пакетик ванилина Щепотка соли 320 гр муки 15 гр ...
Далее...

Брецель с сыром — Das Brezel

Ингредиенты 12 порции 600 грамм муки 2 ч.л. соли 20 грамм свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 450 мл. тёплого молока ...
Далее...

Крендели в мультипекаре

Ингредиенты 4-6 порций 200 г муки 4 шт яиц 80 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 3 г разрыхлителя ...
Далее...

Крендели творожные

Ингредиенты 200 грамм творога 2 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки растительного масла 2 шт яйца 80 грамм сахара 300-400 ...
Далее...

Крендельки на сметане

Ингредиенты 400 гр Сметана 10%жир 3 ст. л. Растительное масло 2/3 стакана Сахар 1 шт Яйцо 1 ч л Сода ...
Далее...

Крендельки-пончики жареные

Ингредиенты Тесто: 2 ст. ложки майонеза 1 шт яйцо стакан кипяченой воды на кончике ножа соль 1-2 ст. л. сахар ...
Далее...

Крендель мексиканский

Ингредиенты для «Мексиканского Кренделя»: Мука пшеничная / Мука — 700 г Масло сливочное (размягченное, но не растопленное) — 120 г ...
Далее...

Творожные крендели (с видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ творог - 200 гр. сметана - 1 ст.л. мука - 300-350 гр. разрыхлитель - 1 ч.л. сахар - 3 ...
Далее...

Крендель с маком

Это простой и быстрый рецепт. Он настолько прост, что справится даже ребенок. Из обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике ...
Далее...

Мягкие крендели из США (с видео)

Ингредиенты Количество порций 350 мл Вода 1 ст. ложка Соль 1 ст. ложка Сахар 1 шт. Дрожжи сухие 550 гр ...
Далее...

Сахарные крендельки без глютена

Смесь "Белый хлеб" - 200 гр. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 гр. Ванилин ...
Далее...

Крендельки Дунайские

Для рецепта вам потребуется: мука -1.5 стакана масло сливочное - 250г сахар - 1 стакан очищенный измельченный миндаль - 1/2 ...
Далее...

Крендель «Свадебный»

Ингредиенты для «Крендель свадебный»: Масло сливочное — 100 г Сахарная пудра (с корицей) — 250 г Сахар — 1 стакана ...
Далее...

Брецели (упрощенный вариант)

Брецели готовят из пшеничной муки, дрожжей и воды. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды (2 ст ...
Далее...

Сахарные крендельки с корицей

Рецепт крендельков из рассыпчатого теста с посыпкой из молотой корицы. Крендельки получаются не приторно сладкие, самое то к горячему чаю ...
Далее...

Брецель по немецкому рецепту

Сегодня мы будем готовить вкусный соленый крендель под названием die Brezel (Plural — Brezeln). Вообще-то брецель может быть и сладким ...
Далее...

Брецель классический (рецепт с видео)

Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Сливочное масло – 40 г Молоко – 300 мл Сахар – 2 ч.л. Соль ...
Далее...

Домашние крендельки из дрожжевого теста

Ингредиенты: Тёплая вода  — 1,5 Стакана Сахар  — 1 Ст. ложка Соль  — 2 Ст. ложки Сухие дрожжи  — 25-30 Грамм Мука  — 4-5 Стаканов Сливочное масло  — 50 Грамм Растительное масло ...
Далее...

Сахарные крендели без дрожжей

Простой рецепт сахарных кренделей без дрожжей, это отличное домашнее лакомство. Рецепт очень простой, дополнен по шагам фотографиями, поэтому у вас ...
Далее...

Эстонский крендель с корицей (Kringle)

Рецепт эстонского кренделя с корицей из дрожжевого теста. Для прослойки корицу смешивают с сахаром и сливочным маслом и наносят тонким ...
Далее...