Торт на Новый Год. Какой приготовить?

Торт на Новый год — рецепты, варианты оформления

Представляем вам несколько рецептов приготовления тортов. Если нету времени на готовку, тогда рекомендуем заказать осетинские пироги.

Торт «Медовик» с заварным кремом

Для приготовления теста вам понадобится:

• маргарин – 0, 1 кг мука – 0, 4 кг мёд – две столовые л.
• сода — одна чайная л.
• яйца – три штуки сахар – 0, 2кг

Для приготовления заварного крема нужно:

• Молоко – один литр
• Яйца – одна штука мука — три ст. ложки сахар – 0, 2 кг масло сливочное – 0, 2 кг ванильный сахар — один пакетик

Как готовить:

Вначале нужно приготовить заварной крем, так как он должен остыть до приготовления торта.

Берём молоко и отливаем 1 стакан, а остальное выливаем в кастрюлю с толстым дном, и ставим на огонь.

В отдельной посуде смешиваем сахар, муку и яйца, тщательно взбиваем и выливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая.

Варим до загустения, по времени это составит 5-7 минут, и не прекращаем размешивать, так как масса может пристать к дну кастрюли и даже пригореть.

Затем кастрюлю снять с огня и поставить охлаждаться, когда крем остынет немного, добавляем масло, сахар ванильный и размешать так, чтобы масло растворилось полностью, и крем получился однородной консистенции.

Готовим тесто. Берём глубокую миску, помещаем её на водяную баню и растапливаем в ней маргарин и мёд.

В эту смесь добавляем соду и немного муки, должна получиться масса как для приготовления оладьев.

Тщательно размешиваем и нагреваем на водяной бане 5 минут, затем убираем миску с бани и добавляем в получившуюся смесь яйца, взбитые с сахаром, ещё раз перемешиваем, добавляем остальную муку и замешиваем тесто, оно получается эластичное, как пластилин.

Формируем из теста «колбаску» и делим её на равные части, количество зависит от того сколько коржей нужно испечь и какого размера должен быть торт.

Каждую часть нужно раскатать при помощи скалки так чтобы получился тоненький блинчик, который укладывается на противень и выпекается в духовке при 180 градусах минут пять.

Сразу после выпечки, пока корж ещё тёплый, из него можно вырезать любую форму, какую вы задумали или просто положить на корж тарелку подходящего размера и обрезать по ней, чтобы получился круг. Так же можно поступить и с тарелкой меньшего диаметра, у вас получится несколько коржей большего диаметра, а несколько — меньшего и вы сможете приготовить торт высотой в два яруса. Всё зависит от вашей фантазии.

Собираем торт

Итак, мы подошли к самому ответственному моменту — начинаем готовить торт. На блюдо, укладываем первый корж и смазываем его кремом, дальше снова корж и крем, и так пока не уложим все коржи. По желанию можно добавить ядра грецких орехов, изюм, курагу или чернослив. И вот торт у нас сформирован, осталось оформить его. Для этой цели подойдут различные продукты, применяемые для отделки – кремы, разноцветные желе, помадки, массы для рисования, разнообразные посыпки, фрукты и другие продукты. Можно применить в качестве декора – сахарную пудру, желейные фигурки, драже шоколадные, миндальные хлопья, разноцветные карамельки.

В продаже есть кондитерская мастика из неё можно вылепить и вырезать всё, что вашей душе угодно. Так же продаются в магазинах уже подготовленные фигурки, вырезанные из такой мастики, они уже раскрашены и полностью готовы к применению – это снеговики и Деды морозы, снегурочки и елочки, снежинки и многие другие украшения которыми можно украсить торт к новому году.

Торт под названием «Снежинка»

Для теста:

• Яйца – два штуки
• Сгущенное молоко — ½ банки
• Сметана – 200 мл
• Сахар песок – 0, 2 кг
• Сода – одна ч. ложка
• Мука – 0, 4 кг

Для крема:

• Молоко сгущённое — ½ банки
• Масло сливочное – 0, 25кг
• Для глазури:
• Молоко — три ст. ложки
• Сахар песок — три ст. ложки
• Какао – две ст. ложки
• Масло сливочное – 0, 05кг

Способ приготовления теста:

Растираем яйца с сахаром, добавляем сгущенное молоко, сметану, перемешиваем и добавляем муку, просеянную вместе с содой.

Получившееся тесто выкладываем в подготовленную форму для выпечки торта. Выпекается он в духовке при температуре 150 градусов в течение получаса.

Вынимаем готовый корж из духовки, даём ему остыть, и разрезаем его на два коржа.

Готовим крем

Взбиваем масло добела, добавляем в него сгущённое молоко и продолжаем взбивать, до получения однородной массы.

Готовый крем делим на две части – одной частью намазываем половину коржа и накрываем второй половиной.

Другую часть крема выкладываем в кондитерский шприц для дальнейшего оформления торта.

Готовим шоколадную глазурь

Для приготовления шоколадной глазури берём небольшую миску, наливаем в неё молоко и помещаем на огонь, в отдельной мисочке размешиваем какао с сахаром и высыпаем в ёмкость с молоком.

Варить нужно пока сахар полностью разойдётся, затем снимаем с огня и добавляем масло, тщательно размешиваем и глазурь готова.

Берём уже сложенный торт, сверху покрываем ещё не остывшей глазурью и даём торту остыть. После остывания берём кондитерский шприц и с его помощью рисуем на поверхности торта большую снежинку, «рожки» делаются при помощи зубочистки.