- Время приготовления:
- 1 ч
Среди множества разнообразных блюд особого внимания заслуживают фаршированные блинчики. Для них подойдет разная начинка, например печень и рис.
Справиться с их приготовлением сможет даже неопытный кулинар. Главное, пошагово выполнять все рекомендации.
Ингредиенты
Тесто
- Мука - 500 г
- Вода - 700 мл
- Молоко - 300 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Соль - 1 ч.л
- Сахар - 1 ч.л
- Сода - 0,5 ч.л
- Растительное масло - 1 ст.л
Начинка
- Печень куриная - 300 г
- Рис - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Соль - (по вкусу)
- Перец чёрный молотый - (по вкусу)
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Мука - 4 ст.л
- Сливочное масло - 50 г
- 250 ккал / 1045 кДж
- Жир - 9 г
- Белок - 9 г
- Углеводы - 31 г
Пошаговое описание рецепта
В миску высыпаем муку, соль, сахарный песок и соду.
Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.
Вливаем 0,5 л воды комнатной температуры и молоко.
Взбиваем полученную массу с помощью венчика.
Добавляем в состав 1 стакан крутого кипятка и еще раз перемешиваем ингредиенты.
Пока тесто остывает, в отдельную емкость добавляем яйца и немного их подсаливаем.
Взбиваем яйца с помощью миксера.
Полученную в итоге яичную массу вливаем в тесто и наливаем растительное масло.
Печень промываем и после этого обваливаем в небольшом количестве муки.
На сковородку наливаем немного подсолнечного масла и разогреваем его.
Выкладываем на сковороду печень и обжариваем ее с двух сторон по 2 минуты.
Пропускаем готовую печень через мясорубку.
Лук очищаем от шелухи, моем, шинкуем тонкими пластинками небольшого размера.
Выкладываем на сковороду лук и обжариваем его.
Этим временем чистим и натираем на крупной терке морковь.
Добавляем ее на сковороду к луку.
Перемешиваем ингредиенты и пассеруем в течение трех минут.
Рис тщательно промываем и отвариваем в немного подсоленной воде до готовности.
В одной емкости смешиваем измельченную печень, обжаренные овощи и рис.
Полученную смесь подсаливаем и перчим.
Добавляем в состав сливочное масло.
Вновь перемешиваем ингредиенты.
Сковородку смазываем небольшим количеством масла и после этого хорошо ее нагреваем.
Наливаем тесто и, выполняя круговые движения, распределяем его по всей поверхности.
Обжариваем каждый блинчик только с одной стороны и выкладываем стопочкой на тарелку.
Приступаем к фаршировке: на край блина с обжаренной стороны накладываем начинку.
Сворачиваем конвертиком.
На сковородке растапливаем сливочное масло.
Обжариваем на сковороде с двух сторон до приобретения золотистого оттенка.
Заключение
Обжаренные блинчики сразу подаем к столу со сметаной.
Эти блины хороши тем, что их смело можно замораживать и готовить по мере необходимости. В этом случае конвертики не нужно сразу обжаривать на сковородке. Эти действия выполняются перед подачей к столу.
Загрузка...
