- Время приготовления:
- 1 ч 15 мин
Универсальное и сытное блюдо, с приготовлением которого справится любая хозяйка – блины с курицей и рисом. На процесс жарки не уйдет много времени, если подготовить все продукты заранее. Фаршированные блинчики получаются сытными, а начинка – сочной и питательной.
Общие данные о блюде
- подготовка – 30 минут;
- готовка – 30 минут;
- выдержка – 15 минут.
Ингредиенты
Тесто на блины
- Яйцо куриное - 4 шт
- Молоко - 700 мл
- Мука - 500 г (пшеничная)
- Растительное масло - 70 мл
Начинка
- Филе куриной грудки - 2 шт
- Яйцо куриное - 5 шт
- Рис - 1 стакан
- Лук репчатый - 1 шт
- Петрушка - 1 пучок
- 225 ккал / 941 кДж
- Жир - 11 г
- Белок - 9 г
- Углеводы - 15 г
Пошаговое описание рецепта
Куриную грудку отвариваем в течение получаса в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Оставляем остывать.
Рис тоже отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Яйца варим вкрутую.
Молоко слегка подогреваем – температура должна быть немного выше комнатной.
В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, перемешиваем при помощи венчика.
Тонкой струйкой вливаем масло растительное, перемешиваем.
В полученную яично-масляную смесь по 1 ст. л. вводим муку, взбиваем венчиком или миксером.
Тесто тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. На этом этапе тесто должно быть тягучим и густым.
Добавляем 1 половник теплого молока, перемешиваем.
Вливаем всю порцию молока по 1 половнику до тех пор, пока смесь не станет жидкой, но тягучей и плотной, однородной.
Полученное тесто оставляем настояться на 5-10 минут.
Блинчики выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Тесто должно хорошо пропекаться с обеих сторон в течение нескольких минут.
Как только вся норма теста израсходована, блины сложены стопкой на тарелку, накрываем их полотенцем, приступаем к приготовлению начинки.
Отваренный рис выкладываем в миску, добавляем к нему луковицу, нашинкованную мелкими кубиками. Вместо обычного репчатого лука можно взять синий сорт.
В смесь вводим сваренные вкрутую натертые на мелкой терке яйца.
Тем временем нарезаем куриную грудку. Измельчить ее необходимо как можно сильнее, чтобы впоследствии начинка получилась однородной.
Грудку и петрушку добавляем в миску с остальными ингредиентами, тщательно их перемешиваем.
По вкусу добавляем соль и черный молотый перец, все составляющие еще раз хорошо перемешиваем.
Если есть возможность и желание, в начинку можно добавить натертый на крупной терке сыр твердых сортов.
Чтобы начинка стала более сочной, однородной, хорошо держала форму, нужно приготовить заправку. В качестве соуса (заправки) используется майонез, сметана, несладкий йогурт.
Смесь с соусом тщательно перемешиваем, чтобы она стала однородной.
Блин кладем плашмя, выкладываем на него 1 ст. л. с горкой подготовленной начинки и заворачиваем любым привычным способом.
Заключение
Готовые фаршированные блинчики уже сразу можно подавать к столу. Они остыли, и начинка хорошо пропиталась соусом в процессе готовки. Выкладываем сочные, сытные блинчики на порционные тарелки и угощаем домочадцев. В качестве соуса подаем сметану.
Загрузка...
