Крендельки — печенье (с видео)

Всем любителям печенья посвящается! Простое, вкусное, очень нежное и рассыпчатое печенье в форме врендельков придется всем по душе. Форму можно лепить любую. Видаорецепт в конце

Ингредиенты

  1. 70 г сметана 15-20%
  2. 150 г сливочное масло
  3. 250 г мука
  4. 1 ч.л разрыхлитель
  5. 1/4 ч.л соль
  6. яйцо для смазки
  7. 1/2 ч.л ванильный экстракт или ванилин
  8. сахар для посыпки
  9. цветные шарики, шоколад (у меня нетающий), миндальные лепестки для посыпки

Как приготовить

    1. Муку просеять в чашку, добавить разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.

    2. Добавить холодное сливочное масло и порубить ножом в мелкую крошку. Лучше и удобнее это делать на доске. Полученную крошку переложить в чашку.

    3. К сметане добавить ванильный экстракт и перемешать. Добавить к муке, перемешать до равномерности и собрать тесто в шар. Долго месить не нужно.

    4. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.

    5. Достать тесто, разделить на 2 части. Так удобнее катать. Пока одну часть теста раскатываем, вторую накрыть пленкой. Стол подпылить мукой и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм и длиной 32-35 см. Если липнет к столу, подсыпать муку.

    6. Нарезать на длинные полоски шириной 1см. Берем одну полоску, покатать ее на столе, чтобы она стала ровная и завернуть в форме сердечка. Здесь ваша фантазия рулит. Можно налепить разные формы.

    7. Для удобства лучше лепить сразу на пергаменте для выпечки, чтобы не переносить печенье туда сюда, форма потеряется.

    8. Печенье смазать яйцом, посыпать в самом простом варианте сахаром, можно коричневым, если есть, можно посыпать как я, шоколадом, у меня нетающий, цветной посыпкой и миндальными лепестками.

    9. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°С 15-20 мин.

    10. Видеорецепт:

Сырные крендельки

Ингредиенты

9 порций
  1. 4 яйца
  2. 100 мл молоко
  3. 200 г мука
  4. 3 г разрыхлитель
  5. 60 г сливочное масло
  6. 100 г сыр твёрдый
  7. Щепотка соль

Как приготовить

  1. Яйцо взбить с молоком, добавить соль.

  2. Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить масло (я слегка размягчила его в микроволновке). Хорошо перемешать.

  3. Добавить натертый сыр. Перемешать. Выкладывать на панели мультипекаря удобно при помощи кондитерского мешка.

  4. Выпекать до готовности (как загорится зелёный индикатор). Выкладываем на салфетки. Приятного аппетита!

Маленькие крендельки в мультипекаре

Ингредиенты

  1. 3 яйца
  2. 120 масла или маргарина
  3. 120 гр сахара
  4. 1 пакетик ванилина
  5. Щепотка соли
  6. 320 гр муки
  7. 15 гр разрыхлитель
  8. 1 стакан молока

Как приготовить

  1. Яйца смешать с сахаром блендером.

  2. Масло растопить и остудить,добавить к молоку и яйцам,за тем молоко и хорошо взбить миксером.

  3. За тем соль,ванилин,мука, разрыхлитель и хорошо взбить миксером, должно получится тесто как густая сметана.

  4. Наполняем кондитерский мешок или пакет, нагреваем мультипекарь пока не загорится зелёный индикатор,с помощью мешка заполняем,но не сильно закрываем крышку.

  5. Ждём пока не загорится опять зелёный индикатор и потом ещё ждём пару минут,примерно все занимает 5-7 мин на одну порцию. Приятного аппетита!

Крендельки на сметане

Ингредиенты

  1. 400 гр Сметана 10%жир
  2. 3 ст. л. Растительное масло
  3. 2/3 стакана Сахар
  4. 1 шт Яйцо
  5. 1 ч л Сода
  6. Мука

Как приготовить

  1. Все смешать, чтобы получилось не сильно густое тесто, выместить, чтобы от рук отставало.

  2. Разделить на части и лепить фигурки.

  3. Выпекать примерно 40 мин. при 180 гр.

Крендельки-пончики жареные

Ингредиенты

  1. Тесто:
  2. 2 ст. ложки майонеза
  3. 1 шт яйцо
  4. стакан кипяченой воды
  5. на кончике ножа соль
  6. 1-2 ст. л. сахар кто как любит
  7. 1 ч. л. с верхом дрожжей
  8. мука
  9. 1 ст. л. раст масло в тесто и для жарения

Как приготовить

  1. Яйцо смешать с майонезом, добавить сахар, соль, дрожжи, воду, масло, все хорошо перемешать, можно взбить венчиком, чтобы майонез растворился, вода должна быть средняя между кипятком и теплой.

  2. Постепенно добавить муку и замесить не слишком тугое тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы поднялось.

  3. Готовое разделить на небольшие кусочки, из каждого сделать жгутик и из него сделать один узел, а концы соединить между собой, хорошо прижать, чтобы не отсоединились. Если есть время, дать немного кренделю подняться, если времени нет, можно и так жарить.

  4. Жарить в разогретом казане, до золотистой корочки с обеих сторон.

Сахарные крендельки без глютена

Смесь «Белый хлеб» — 200 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 80 гр.
Ванилин
Сода гашеная — щепотка
Вода — (у меня комнатной температуры) — 1 ст.л.
Масло растопить. Белок отделить от желтка. Смешиваем смесь «Белый хлеб», желток, сахар и ванилин.

 

Вливаем в мучную смесь растопленное сливочное масло, замешиваем тесто.
Тесто было суховато, в комок не собиралось, поэтому я добавила 1 ст.л. воды.

 

Собираем тесто в комок и убираем под пленку в холодильник на 15 минут, как советует автор.
Затем отщипываем небольшой кусочек теста, скатываем колбаской, формируем крендельки.
Смазываем крендельки слегка взбитым белком, посыпаем сахаром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Автор советует выпекать крендельки 15-20 минут. Здесь у меня электрическая духовка и мне потребовалась 25 минут, чтобы крендельки приобрели красивый южный загар! 🙂
Готовые крендельки полностью остужаем и приглашаем к столу тех, для кого собственно и готовили.

 

Приятного аппетита!

Крендельки Дунайские

Для рецепта вам потребуется:

  • мука -1.5 стакана
  • масло сливочное — 250г
  • сахар — 1 стакан
  • очищенный измельченный миндаль — 1/2 стакана
  • яйцо сырое (желток) — 1 шт.
  • яйцо (вареное) — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • молотая корица — 1 ч.л.
  • молотая гвоздика — щепотка
  • какао-порошок — 1 ч.л. (по желанию)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Крендельки дунайские необходимо…

Муку порубить с маслом, добавить сахар, измельченный миндаль, желтки и цедру. Вымесить тесто и разделить на 2 куска. В одну половину добавить корицу, гвоздику и какао, завернуть в целлофан и положить на холод приблизительно на 1 час.

Поле этого из теста скатать «колбаски» и свернуть в крендельки. Крендельки обмазать белком, выложить на смазанный жиром противень и выпекать в предварительно разогретой духовке около 10 минут. Охлажденные крендельки по желанию можно посыпать просеянным какао.

Сахарные крендельки с корицей

Рецепт крендельков из рассыпчатого теста с посыпкой из молотой корицы. Крендельки получаются не приторно сладкие, самое то к горячему чаю или кофе.

Для рецепта вам потребуется:

  • муки — 350г
  • сахар — 125г
  • соль — 1/2 ч.л.
  • пекарский порошок — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 100г
  • сметана — 80г (2 ст.л.)
  • яйцо — 1 шт.
  • мёд — 1 ст.л.
  • корица (для посыпки крендельков) — около 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Смешать все сухие ингредиенты и отдельно все жидкие.

Замесить тесто, смешав быстро сухое и мокрое. Поставить отдохнуть на полчаса.

Раскатывать жгутики.

И формовать крендельки.

Посыпать корицей.

Посыпать корицей.

Домашние крендельки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Тёплая вода  — 1,5 Стакана

Сахар  — 1 Ст. ложка

Соль  — 2 Ст. ложки

Сухие дрожжи  — 25-30 Грамм

Мука  — 4-5 Стаканов

Сливочное масло  — 50 Грамм

Растительное масло  — 2 Ст. ложки

Пекарский порошок  — 1 Ст. ложка

Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Крендельки»

Смешайте в чашке тёплую воду, дрожжи, сахар и соль. Помешайте. Подождите пока дрожжи начнут пенится. На это уйдёт минут 5.

Когда дрожжи начнут пениться, добавьте в чашку растопленное сливочное масло и муку. Замесите тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час. Когда тесто будет подниматься, периодически его прижимайте ладонями или деревянной ложкой. Готовое тесто разделите на несколько одинаковых кусочков.

Раскатайте из каждого кусочка длинную полосочку, не слишком тонкую.

Сверните из полосок крендельки.

Вскипятите воду и опустите каждый кренделёк на 30 секунд.

Покройте противень пекарской бумагой. Сложите на неё все крендельки и смажьте их яичным желтком.

Крендельки выпекаются в разогретой на 200 градусов духовке 15 минут. Они должны стать золотистыми. Если они не запеклись достаточно, дайте им ещё немного времени.

Приятного чаепития.