Все рецепты

Старинный выборгский крендель по финскому рецепту -Viipurinrinkeli

Тесто: 5 или 5,5 чашек муки  (700-770 гр) четверть чашки теплой воды (50 гр) 2 чашки молока (400 гр) 2 ...
Далее...

Брецель сладкий

Как-то из чистого любопытства,попробовола вот такой способ приготовления теста и была приятно удивлена и вознаграждена: Тесто получилось очень вкусное,выпечка из ...
Далее...

Выборгский крендель: рецепт 1905 года

Рецепт выборгских кренделей публикуется по руководству «Булочникъ» Н.Н. Маслова, 1905 год. Пропорция Молока цельного — 1 бутылка Мука — по ...
Далее...

Эстонский крендель

Ингредиенты 11 гр Дрожжи 6 ст.л Сахар 2/3 стакана Молоко 5 ст.л. Сливочное масло 2 стакана Мука 3 ч.л. Корица по вкусу Соль Как приготовить Дрожжи развести ...
Далее...

Крендельки — печенье (с видео)

Всем любителям печенья посвящается! Простое, вкусное, очень нежное и рассыпчатое печенье в форме врендельков придется всем по душе. Форму можно ...
Далее...

Баварские брецели

Как приготовить Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет - такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый ...
Далее...

Рецепт кренделя Серых Братьев

Происхождение выборгского кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине XIV века францисканского монастыря. Францисканцы - нищенствующий орден, основанный ...
Далее...

Крендели с мясом (мясные крендели)

Ингредиенты Мясные крендельки с дрожжевым сдобным тестом 500 мл теплого молока 100 мл теплой воды 1 ст л сахара 2 ...
Далее...

Выборгский крендель

Ингредиенты 350 г муки 9 г дрожжей 3.5 г соли 35 г сахара 35 г несоленого сливочного масла 15 г ...
Далее...

Крингель — соленый крендель (с видео)

Ингредиенты 700 гр. муки 180 гр. сливочного масла 500 мл. молока 15 гр соли 15 гр сухих дрожжей 1 яйцо ...
Далее...

Сырные крендельки

Ингредиенты 9 порций 4 яйца 100 мл молоко 200 г мука 3 г разрыхлитель 60 г сливочное масло 100 г ...
Далее...

Маленькие крендельки в мультипекаре

Ингредиенты 3 яйца 120 масла или маргарина 120 гр сахара 1 пакетик ванилина Щепотка соли 320 гр муки 15 гр ...
Далее...

Брецель с сыром — Das Brezel

Ингредиенты 12 порции 600 грамм муки 2 ч.л. соли 20 грамм свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 450 мл. тёплого молока ...
Далее...

Крендели в мультипекаре

Ингредиенты 4-6 порций 200 г муки 4 шт яиц 80 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 3 г разрыхлителя ...
Далее...

Крендели творожные

Ингредиенты 200 грамм творога 2 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки растительного масла 2 шт яйца 80 грамм сахара 300-400 ...
Далее...

Крендельки на сметане

Ингредиенты 400 гр Сметана 10%жир 3 ст. л. Растительное масло 2/3 стакана Сахар 1 шт Яйцо 1 ч л Сода ...
Далее...

Крендельки-пончики жареные

Ингредиенты Тесто: 2 ст. ложки майонеза 1 шт яйцо стакан кипяченой воды на кончике ножа соль 1-2 ст. л. сахар ...
Далее...

Крендель мексиканский

Ингредиенты для «Мексиканского Кренделя»: Мука пшеничная / Мука — 700 г Масло сливочное (размягченное, но не растопленное) — 120 г ...
Далее...

Творожные крендели (с видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ творог - 200 гр. сметана - 1 ст.л. мука - 300-350 гр. разрыхлитель - 1 ч.л. сахар - 3 ...
Далее...

Крендель с маком

Это простой и быстрый рецепт. Он настолько прост, что справится даже ребенок. Из обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике ...
Далее...

Мягкие крендели из США (с видео)

Ингредиенты Количество порций 350 мл Вода 1 ст. ложка Соль 1 ст. ложка Сахар 1 шт. Дрожжи сухие 550 гр ...
Далее...

Сахарные крендельки без глютена

Смесь "Белый хлеб" - 200 гр. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 гр. Ванилин ...
Далее...

Крендельки Дунайские

Для рецепта вам потребуется: мука -1.5 стакана масло сливочное - 250г сахар - 1 стакан очищенный измельченный миндаль - 1/2 ...
Далее...

Крендель «Свадебный»

Ингредиенты для «Крендель свадебный»: Масло сливочное — 100 г Сахарная пудра (с корицей) — 250 г Сахар — 1 стакана ...
Далее...

Брецели (упрощенный вариант)

Брецели готовят из пшеничной муки, дрожжей и воды. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды (2 ст ...
Далее...

Сахарные крендельки с корицей

Рецепт крендельков из рассыпчатого теста с посыпкой из молотой корицы. Крендельки получаются не приторно сладкие, самое то к горячему чаю ...
Далее...

Брецель по немецкому рецепту

Сегодня мы будем готовить вкусный соленый крендель под названием die Brezel (Plural — Brezeln). Вообще-то брецель может быть и сладким ...
Далее...

Брецель классический (рецепт с видео)

Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Сливочное масло – 40 г Молоко – 300 мл Сахар – 2 ч.л. Соль ...
Далее...

Домашние крендельки из дрожжевого теста

Ингредиенты: Тёплая вода  — 1,5 Стакана Сахар  — 1 Ст. ложка Соль  — 2 Ст. ложки Сухие дрожжи  — 25-30 Грамм Мука  — 4-5 Стаканов Сливочное масло  — 50 Грамм Растительное масло ...
Далее...

Сахарные крендели без дрожжей

Простой рецепт сахарных кренделей без дрожжей, это отличное домашнее лакомство. Рецепт очень простой, дополнен по шагам фотографиями, поэтому у вас ...
Далее...

Эстонский крендель с корицей (Kringle)

Рецепт эстонского кренделя с корицей из дрожжевого теста. Для прослойки корицу смешивают с сахаром и сливочным маслом и наносят тонким ...
Далее...

Крендели

Вкуснейшее сдобное изделие в виде восьмёрки. Что это? Ну, конечно же, крендель. От одного названия этих ароматных хлебобулочных изделий сразу хочется заварить себе сладкий чай и откусить лакомый сдобный кусочек. А что же такое, собственно, этот самый «крендель»? Ответ был бы прост, если бы не одно «НО».

Оказывается, в советское время их разделяли на два вида: хлебопекарные и кулинарные. Дело в том, что в то время были отдельные ГОСТы на крендели как хлебобулочное изделие, если они пеклись в пекарнях и на хлебозаводах, и на них же, как на мучное кулинарное изделие, если они пеклись в кафе и столовых.

В кулинарных «Нормативах» советского времени существовали разнообразные рецепты кренделей. Из них конечно же нельзя не выделить рецепт под названием «Юбилейный». Его особенность заключается в том, что в тесто добавляется изюм, цукаты и орехи. Форма данного изделия напоминает загнутую косу. Также там был рецепт «Сдобный» и «Петровский» — любимый крендель Петра Первого. Его особенность в том, что он посыпан сахарной пудрой. В хлебопекарных же ГОСТах были рецепты на «Выборгский» и «Рижский» крендели, а также на «Московский Сувенир».

Кроме того, в виде кренделей могли выпекаться «Сдоба обыкновенная», «Булочная мелочь» и «Рижская мелочь», «Сдоба чайная». Всё это – абсолютно разные виды теста и способы формовки у них тоже немного отличаются.
Отсюда вывод – не всё, что внешне выглядело как крендель, записывалось так на этикетках в магазинах.

Есть ещё один нюанс. Часто путают между собой два разных мучных изделия – калач и крендель. А всё дело в том, что крендель мог выпекаться в форме калача, а калач мог выпекаться в виде восьмёрки.
Вот такой вот он необычный — наш любимый лакомый продукт!

 

Старинный выборгский крендель по финскому рецепту -Viipurinrinkeli

Тесто: 5 или 5,5 чашек муки  (700-770 гр) четверть чашки теплой воды (50 гр) 2 чашки молока (400 гр) 2 ...
Далее...

Выборгский крендель: рецепт 1905 года

Рецепт выборгских кренделей публикуется по руководству «Булочникъ» Н.Н. Маслова, 1905 год. Пропорция Молока цельного — 1 бутылка Мука — по ...
Далее...

Эстонский крендель

Ингредиенты 11 гр Дрожжи 6 ст.л Сахар 2/3 стакана Молоко 5 ст.л. Сливочное масло 2 стакана Мука 3 ч.л. Корица по вкусу Соль Как приготовить Дрожжи развести ...
Далее...

Рецепт кренделя Серых Братьев

Происхождение выборгского кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине XIV века францисканского монастыря. Францисканцы - нищенствующий орден, основанный ...
Далее...

Крендели с мясом (мясные крендели)

Ингредиенты Мясные крендельки с дрожжевым сдобным тестом 500 мл теплого молока 100 мл теплой воды 1 ст л сахара 2 ...
Далее...

Выборгский крендель

Ингредиенты 350 г муки 9 г дрожжей 3.5 г соли 35 г сахара 35 г несоленого сливочного масла 15 г ...
Далее...

Крендели в мультипекаре

Ингредиенты 4-6 порций 200 г муки 4 шт яиц 80 г сливочного масла 3 ст. л. сахара 3 г разрыхлителя ...
Далее...

Крендели творожные

Ингредиенты 200 грамм творога 2 ст. ложки сметаны 2 ст. ложки растительного масла 2 шт яйца 80 грамм сахара 300-400 ...
Далее...

Крендель мексиканский

Ингредиенты для «Мексиканского Кренделя»: Мука пшеничная / Мука — 700 г Масло сливочное (размягченное, но не растопленное) — 120 г ...
Далее...

Творожные крендели (с видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ творог - 200 гр. сметана - 1 ст.л. мука - 300-350 гр. разрыхлитель - 1 ч.л. сахар - 3 ...
Далее...

Крендельки

Сейчас в продаже можно встретить огромное разнообразие видов крендельков. Можно брать их к чаю или кофе, сладкие или пресные, соленые к пиву, с начинкой или без, из самых разных видов теста – большой выбор на любой привередливый вкус.

Крендельки и крендели. Возникает вопрос: «В чём разница?». Ответ прост. Кренделёк – это уменьшительно-ласкательное от слова крендель. По сути, это просто маленький крендель, но его популярность всё больше и больше возрастает. С чем же это связано? Наверное, с тем, что несмотря на малый объём, изделие никак не проигрывает по вкусу своему собрату. Нельзя не отметить удобство использования, ведь маленький пакетик с крендельками можно просто засунуть в карман.

Популярность крендельков и кренделей с годами не угасает. Аромат свежеиспечённой выпечки не оставят равнодушным даже самого занятого и серьезного человека. С грибами и сыром, соленый с тмином, сладкий с маком и сахарной пудрой, изюмом и орехами, с цукатами – рецептов этой выпечки так много, что даже самый изысканный гурман найдет то, что ему по вкусу. Неудивительно, что сегодня крендельки и крендели заслужили любовь и симпатии во всём мире.

 

Крендельки — печенье (с видео)

Всем любителям печенья посвящается! Простое, вкусное, очень нежное и рассыпчатое печенье в форме врендельков придется всем по душе. Форму можно ...
Далее...

Сырные крендельки

Ингредиенты 9 порций 4 яйца 100 мл молоко 200 г мука 3 г разрыхлитель 60 г сливочное масло 100 г ...
Далее...

Маленькие крендельки в мультипекаре

Ингредиенты 3 яйца 120 масла или маргарина 120 гр сахара 1 пакетик ванилина Щепотка соли 320 гр муки 15 гр ...
Далее...

Крендельки на сметане

Ингредиенты 400 гр Сметана 10%жир 3 ст. л. Растительное масло 2/3 стакана Сахар 1 шт Яйцо 1 ч л Сода ...
Далее...

Крендельки-пончики жареные

Ингредиенты Тесто: 2 ст. ложки майонеза 1 шт яйцо стакан кипяченой воды на кончике ножа соль 1-2 ст. л. сахар ...
Далее...

Сахарные крендельки без глютена

Смесь "Белый хлеб" - 200 гр. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 гр. Ванилин ...
Далее...

Крендельки Дунайские

Для рецепта вам потребуется: мука -1.5 стакана масло сливочное - 250г сахар - 1 стакан очищенный измельченный миндаль - 1/2 ...
Далее...

Сахарные крендельки с корицей

Рецепт крендельков из рассыпчатого теста с посыпкой из молотой корицы. Крендельки получаются не приторно сладкие, самое то к горячему чаю ...
Далее...

Домашние крендельки из дрожжевого теста

Ингредиенты: Тёплая вода  — 1,5 Стакана Сахар  — 1 Ст. ложка Соль  — 2 Ст. ложки Сухие дрожжи  — 25-30 Грамм Мука  — 4-5 Стаканов Сливочное масло  — 50 Грамм Растительное масло ...
Далее...

 

Брецели

Брецель – это хлебобулочное изделие, представляющее собой выпечку с подвёрнутыми и переплетёнными концами, создающими узелок с двумя отверстиями-ушками. Внешне очень похож на привычный нам крендель, только родом он из Германии.

Брецель очень популярен среди любителей пива, так как он, как правило, несладкий и посыпан сверху крупными гранулами соли. Форма этого изделия в разных странах отличается. В некоторых – толщина всех соединяющихся деталей одинаковая, а в других – нижняя часть более объёмная, чем верхние сплетения. Существует версия, что три отверстия в брецеле имеют религиозный подтекст и обозначают Отца, Сына и Святого Духа, но это теория никем не подтверждена. Над названием изделия тоже спорят. Если обратиться к немецкой этимологии, то это слово переводится как «руки», в латинском же языке данное слово имеет значение «браслет».

Приготовление этого «германского кренделя» не представляет никакой сложности. Ингредиенты очень просты – мука, вода, дрожжи, соль и сода. Если вы хотите получить оригинальный вкус – ни в коем случае не добавляйте масло и молоко. Всё должно быть просто, но со вкусом!

Несмотря на то, что родиной этой популярной выпечки считается Бавария, то до сих пор точность данной информации не доказана. Да и какая уже собственно разница? Брецель завоевал любовь европейского народа и считается одним из самых вкусных хлебобулочных изделий.

В современном мире обожествления фастфуда появился новый вид брецеля – твёрдый. Это маленькие хрустящие изделия, по вкусу особо не отличающиеся от своих мягких и объёмных собратьев. Сейчас они очень популярны во всех странах. Вот такая вот необычная эволюция брецеля!

 

Брецель сладкий

Как-то из чистого любопытства,попробовола вот такой способ приготовления теста и была приятно удивлена и вознаграждена: Тесто получилось очень вкусное,выпечка из ...
Далее...

Баварские брецели

Как приготовить Эти крендели имеют характерный рыжевато-коричневый насыщенный цвет - такой эффект достигается за счет погружения сырых брецелей в содовый ...
Далее...

Крингель — соленый крендель (с видео)

Ингредиенты 700 гр. муки 180 гр. сливочного масла 500 мл. молока 15 гр соли 15 гр сухих дрожжей 1 яйцо ...
Далее...

Брецель с сыром — Das Brezel

Ингредиенты 12 порции 600 грамм муки 2 ч.л. соли 20 грамм свежих дрожжей 1 ч.л. сахара 450 мл. тёплого молока ...
Далее...

Брецели (упрощенный вариант)

Брецели готовят из пшеничной муки, дрожжей и воды. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор соды (2 ст ...
Далее...

Брецель по немецкому рецепту

Сегодня мы будем готовить вкусный соленый крендель под названием die Brezel (Plural — Brezeln). Вообще-то брецель может быть и сладким ...
Далее...

Брецель классический (рецепт с видео)

Ингредиенты Мука пшеничная – 500 г Сливочное масло – 40 г Молоко – 300 мл Сахар – 2 ч.л. Соль ...
Далее...